早晨,喝杯咖啡,準備迎接挑戰的一天
下午,喝杯咖啡,放鬆一下繃緊的神經
晚上,喝杯咖啡,捧起最愛的書本,沉澱一下心靈

新的沖泡方式,清爽甘甜的風味,咖啡懶人包是怕麻煩但又想品嘗一杯好的單品咖啡的新選擇!!

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咖啡是我們再熟悉不過了!!

現在自己在家沖煮咖啡已經越來越普遍了,沖煮咖啡除了使用全自動、半自動的咖啡機,總是需要準備一些器具

從需要加熱設備的Syphon壺、摩卡壺,到需要小心注水的手沖濾杯

 

在辦公室要準備這些東西實在挺不容易,而且也挺引人注目
小狸之前常在辦公室裡,現磨豆子再用手沖壺沖煮咖啡,但每次都引來不少同事觀望,
能與同事分享自己沖煮的咖啡是令任開心的事,
但~~最怕的就是一直跟你說話,就忘記要注水或是不小心注水太多
結果就影響了那杯咖啡的品質!!

當然現在正流行的濾掛式咖啡能夠解決器具的問題,也能夠低調地享用一杯咖啡,
但是~在辦公室裡用飲水機來沖泡濾掛咖啡,時常遇到的就是,
1.一不小心水加太多滿出來,咖啡渣也跟著出來
2.沒掛好,整個濾掛掉下去,那杯咖啡也就滅了
這些慘案不只發生在小狸身上,也時常發生在小狸的同事們身上!!

 

這次收到[好農o2o產地直送]的[獨.咖啡]邀約,嘗試用新的方式來沖泡一杯咖啡,
是用茶包的方式,剛好解決了上面的各種問題!!

是以茶包的方式把磨好的咖啡粉包裝起來,直接放入杯中用熱水或是冷水浸泡

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[獨.咖啡]建議了四種沖泡方式:

(一)香濃醇厚沖泡法:放入一包粉於杯內.使用93度開水160cc (不可用純水.如無適當水可使用波爾礦泉水).不需攪拌浸泡7-10分依個人喜愛之濃淡度.如過濃可外加開水稀釋

(二) 清爽甘甜沖泡法:放入一包粉於杯內.使用93度開水240cc (不可用純水.如無適當水可使用波爾礦泉水).不需攪拌浸泡7-8分依個人喜愛之濃淡度.如過濃可外加開水稀釋

(三)冷泡法:使用240-360cc玻璃罐.放入一包粉.加滿水.放入冷藏12-20小時.取出濾包即可

(四)冷泡加強版: 使用240-360cc玻璃罐.放入一包粉.加滿水.放置於陰暗處4小時後加強發酵後.放入冷藏12小時.取出濾包即可


這次使用的豆子是衣索比亞 科契爾 G1 水洗 果多恰:

■ 國家:衣索比亞
■ 產區:科契爾, 果多恰
■ 海拔:1800m-2000m
■ 處理方式:水洗
■ 等級:G1
■ 品種:原生種
■ 風味描述:桃子、葡萄、柳橙,酸質明亮,果汁感明確,圓潤飽滿

 

為了比較茶包式的風味與常用的中煮方式有什麼不同,小狸特別請[獨.咖啡]提供了相同的咖啡豆

這次採用了(一)香濃醇厚的方式,對照組則是採用手沖以及Syphon的方式

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三杯由左至右的沖泡/煮的方式分別是Syphon-手沖-懶人包的浸泡

風味上,懶人包(茶包)的風味會比較清爽

沖泡的時候要注意的是:要先溫杯,不然熱水倒下去溫度很快就降下去了,這樣萃取率也就不足。

若是採用冷泡法就不用特別先溫杯!!

 

現在,可以在辦公室方便的使用懶人包,在忙碌的下午來杯咖啡!!

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懶人包: https://tinyurl.com/ydd9fr24

大古山休閒農業區-獨.咖啡: https://tinyurl.com/ya2ouer8

好農o2o產地直送:  https://tinyurl.com/yadrw7xq

 

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